În trecut retelete de cornulete 64 (cornulete cu nuca) erau nelipsite de la nuntile din Tinutul Padurenilor sau din pregatirile pentru sarbatori. Nuntile erau pe atunci pregatite cu mult timp in urma si toată mâncarea servita in prima noapte si a doua noapte de nunta erau pregatite din produse produse in gospodaria mirilor si a rudelor acestora. Când vine vorba de dulciuri cornuletele erau la loc de cinste gatite cu oua din gospodarie si multă dragoste.
Mai jos vă prezentăm rețeta de cornulețe 64.
Ingrediente:
500 g făină
400-450 g unt
3-4 ouă
250 g miez de nucă măcinată
200 g zahăr
sare
Coaja de faina rasa (optional)
Coaja de faina rasa (optional)
Mod de preparere:
Separam galbenusurile de albus apoi 300g unt topit si racit la temperatura camerei impreuna cu faina, smăntăna si un praf de sare facem un aluat. Aici adaugam coaja de lamâie rasă dacă optăm să adăugăm și lămâie rasă. Frământăm să obținem un aluat omogen pe care îl împărțim în 8 părți egale.
Întindem pe rând fiecare din cele opt părți pentru a obține o foaie pe care o ungem cu unt topit (cel ramas) și răcit apoi o rulăm și o punem la rece.
Compoziția din interiorul cornulețelor: 3 albușuri bătute spumă cu 200g zahăr și nuca măcinată (250 g nucă)
După ce a racit împărțim fiecare sul rulat înainte în 8 părți egale pe care le intingem in formă pătrată și o umplem fiecare cu o linguriță din compoția preparată mai sus.
Ațezăm cornulețele în tava și le dam la cuptor încălzit ănainte circa 20 min fara a le rumeni , cornulețele trebuie sa rămînă alb-gălbui. Când le scoatem le dăm prin rahăr pudră cât sunt calde pentru a se lipii zahărul de ele.
Niciun comentariu