Așa cum v-am obișnuit, pornim și de această dată în lumea cuvintelor arhaice din Ținutul Pădurenilor. Tot am vorbit despre delicatese culinare cu nume specifice; de această dată vom vorbi despre un desert atât de comun, însă cu nume specific. Sigur va sună cunoscută cisălița atât de dulce și gustoasă. Nu ? Of, le-am încurcat, dumneavoastră știți de compot.
Cisălița reprezintă o fiertură de fructe, pentru a crea rapid un compot proaspăt și gustos, adesea din mere, dar și din pere sau gutui, îndulcit cu zahăr sau miere pentru a fi pe placul celor mici.
Cisălița era acel desert rapid și cald pentru o zi friguroasă, dar și unul răcoritor pentru o zi toridă, fiind lăsată la răcit și de asemenea putea reprezenta și o masă ușoară de seară fiind amestecată cu bucățele de pâine (pită gimicată, cum zic pădurenii).
Pe lângă acest desert, cisălița mai reprezintă și rămășițele unei delicatese mai bărbătești de această dată și anume, acea compoziție din mere, pere, prune și altele, ce este aruncată după a fiert bine în cazan și a rezultat compoziția de gredatie dorită. Sigur v-ați dat seama, este vorba de vinars sau țuică, iar cisălița este fiertura ce și-a împlinit scopul și este aruncată acum, sau dată la porci.
În speranța că v-am făcut poftă, la pădureni merg deja cazanele, iar gospodinele va așteaptă cu o cisăliță caldă cu pită aburindă.
Va așteptăm la Pădureni!
Doamne ajuta!
Rubrica Dictionar al pădurenilor este realizată de Andrei Lucaci
0 Comentarii